Espositori di carne di maiale fresca in vetrine per carne del supermercato

Il colore del maiale è il fattore decisivo più critico per i consumatori quando selezionano i tagli di maiale dalle vetrine dei supermercati. Gli studi hanno scoperto che la durata di conservazione del maiale è limitata più dallo sviluppo di un colore marrone o grigio, che si sviluppa molto prima che la carne si guasta, che da qualsiasi altro fattore. Per la carne di maiale, questo scolorimento è accelerato dall'aumento della temperatura superficiale che può derivare dall'utilizzo di un'illuminazione del display della carne che emette grandi quantità di radiazioni UV e nocive dello spettro visibile. Queste temperature elevate possono anche causare l'irrancidimento del grasso di maiale.

Lampade e LED Promolux True Colour Definition

Le lampade fluorescenti e i LED a spettro completo bilanciato Promolux Safe Spectrum emettono livelli inferiori di calore e radiazioni ultraviolette rispetto alle normali lampade fluorescenti dei supermercati, riducendo così il tasso di decomposizione del maiale. Rispetto ad altre luci fluorescenti, le lampade Promolux emettono radiazioni UV B inferiori dell'86%, una lunghezza d'onda più corta che penetra e provoca riscaldamento, e radiazioni UV A inferiori del 52%, una lunghezza d'onda più lunga che tende a colpire le superfici.

Poiché le lampade e i LED Promolux sono progettati per una vera definizione del colore, hanno uno spettro visibile più equilibrato rispetto ad altre lampade fluorescenti. Le lunghezze d'onda gialle e verdi che sono predominanti nell'illuminazione fluorescente regolare sono le lunghezze d'onda più dannose nello spettro visibile. Le lampade Promolux emettono una gamma più equilibrata di lunghezze d'onda, tra cui più lunghezze d'onda rosse e blu e livelli più moderati delle lunghezze d'onda gialle e verdi.

È impossibile creare una luce naturale che non abbia lunghezze d'onda gialle o verdi, quindi le sorgenti luminose saranno sempre dannose in una certa misura. Tuttavia, in uno studio condotto dall'Università di Saragozza, la carne esposta con lampade Promolux a basso spettro UV bilanciato è rimasta fresca quasi quanto la carne conservata al buio, mentre la carne esposta sotto una normale illuminazione fluorescente è diventata rapidamente marrone e ha iniziato a decomporsi. .