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Illuminazione per vetrine per supermercati per alimenti confezionati2023-05-22T11:52:13+00:00

Illuminazione per vetrine per supermercati per alimenti confezionati

La luce ultravioletta e le radiazioni dello spettro visibile possono danneggiare gli alimenti confezionati e lavorati, provocando lo sbiadimento e accelerando il processo di decomposizione. Le porzioni più dannose dello spettro visibile sono le lunghezze d'onda del giallo e del verde, che la maggior parte delle lampade fluorescenti tende ad emettere in proporzioni maggiori rispetto agli altri colori. Questo squilibrio può distorcere i colori naturali degli alimenti, rendendo poco attraenti gli alimenti trasformati ed esponendoli al rischio di deterioramento.

Le lampade e i LED Promolux emettono una gamma più equilibrata di lunghezze d'onda, tra cui più lunghezze d'onda rosse e blu e livelli più moderati delle lunghezze d'onda gialle e verdi e livelli minimi di radiazioni ultraviolette. Di conseguenza, gli alimenti confezionati e lavorati hanno una durata di conservazione molto più lunga quando vengono visualizzati sotto le lampade e i LED Promolux con definizione dei colori reali.

Alimenti trasformati nei commercianti del negozio di alimentari

La luce è un fattore nell'avvio dei processi chimici che cambiano il colore e il sapore del cibo e causano la degradazione dei nutrienti. I carotenoidi, i pigmenti liposolubili che conferiscono a frutta e verdura i colori rosso e giallo, si ossidano e si degradano negli alimenti conservati e lavorati a velocità determinate dalla durata dell'esposizione alla luce e al calore. L'ossidazione dei lipidi, un processo che causa la degradazione e l'irrancidimento dei grassi, viene avviata e accelerata dalla luce e dalla temperatura e può causare il deterioramento della qualità degli alimenti conservati e lavorati.

Le lampade fluorescenti e i LED Promolux emettono bassi livelli di radiazioni dannose che possono causare il deterioramento e lo scolorimento del cibo. Sotto le lampade Promolux, gli alimenti trasformati hanno una durata di conservazione più lunga.

Oli vegetali nelle vetrine dei supermercati

Se esposti alla luce, i grassi come gli oli vegetali possono ossidarsi, che è il processo chimico che causa l'irrancidimento dei grassi. Questo processo è accelerato dal calore e provoca sapori sgradevoli.

L'olio d'oliva è molto sensibile agli effetti nocivi della luce. Gli oli di oliva scuri, come gli oli di oliva vergini spremuti a freddo, contengono alti livelli di clorofilla. Come fotoassorbente, la clorofilla assorbe e trattiene la luce, accelerando l'ossidazione dei lipidi. L'olio d'oliva viene spesso venduto in bottiglie trasparenti per mostrare il colore dell'olio, ma questo rende l'olio più vulnerabile all'ossidazione dei lipidi. L'olio d'oliva confezionato in bottiglie scure o in lattina, al riparo dalla luce, si mantiene fresco molto più a lungo.

La durata di conservazione degli oli vegetali è massimizzata quando vengono visualizzati con l'illuminazione della vetrina Promolux, perché le lampade fluorescenti a basso UV Promolux, così come la nostra linea di prodotti LED, emettono livelli minimi di radiazioni dannose che sono prominenti nella maggior parte delle lampadine fluorescenti dei supermercati.

Imballaggi in vetro trasparente per alimenti trasformati

Barattoli e bottiglie di vetro trasparente vengono spesso utilizzati per confezionare alimenti e oli trasformati, aumentando le vendite impulsive consentendo ai consumatori di vedere il prodotto. Tuttavia, il vetro trasparente consente allo spettro visibile dannoso e alle radiazioni ultraviolette di entrare nel contenitore, il che può causare la decomposizione del cibo e il pallore o lo scolorimento. Gli acidi grassi si ossidano e causano l'irrancidimento degli alimenti. I latticini in barattolo come i condimenti per insalata perdono sostanze nutritive e sviluppano sapori sgradevoli con un'esposizione prolungata alla luce. Sotto un'illuminazione dannosa, i succhi di frutta possono anche sviluppare sapori sgradevoli.

Il danno causato dall'illuminazione del negozio di alimentari è ridotto al minimo esponendo cibo e bevande in contenitori di vetro sotto Promolux a bassa luce UV e a spettro bilanciato.