Ritiro nei reparti di prodotti del supermercato
Il restringimento degli espositori di frutta e verdura al dettaglio può essere ridotto al minimo utilizzando un'illuminazione delle vetrine a basso spettro UV e bilanciato. La luce ultravioletta e i segmenti gialli dello spettro visibile accelerano il processo di maturazione nella produzione e aggravano la perdita dovuta alla disidratazione e al deterioramento.
Effetti dell'illuminazione delle vetrine al dettaglio su frutta e verdura
Molte delle verdure che mangiamo crescono sottoterra o al buio e vengono esposte alla luce per la prima volta quando vengono esposte nei punti vendita al dettaglio. La radiazione UV e dello spettro visibile dell'illuminazione del display può aumentare la temperatura superficiale della merce esposta e avviare o migliorare processi chimici e organici che modificano l'aspetto, la consistenza e il sapore delle verdure.
I ravanelli sono di un rosso brillante quando vengono raccolti per la prima volta, ma diventano sbiaditi se esposti alla luce. L'illuminazione regolare del display può far sì che altri ortaggi a radice come carote, barbabietole e pastinache continuino a crescere. Bulbi come cipolle, aglio e scalogno iniziano a germogliare se esposti alla luce e gli strati esterni diventano verdi. I teneri germogli di soia e altri semi germogliati continuano a crescere, diventando duri. Questi effetti possono essere ridotti al minimo utilizzando una bassa illuminazione UV con uno spettro visibile bilanciato, come le lampade fluorescenti Promolux oi LED.
Maturazione prematura dei display di frutta del negozio di alimentari da gas etilene
Sotto l'illuminazione Promolux, i prodotti rimangono nitidi e di colore vibrante. La luce accelera il processo di maturazione della frutta. Anche se i frutti vengono spesso raccolti prima che siano maturi, con un'esposizione prolungata ai raggi UV e allo spettro visibile emesso dalla maggior parte delle luci delle vetrine, frutti come banane, bacche e albicocche diventano troppo maturi. Durante il processo di maturazione, viene rilasciato gas etilene, che a sua volta avvia la maturazione di frutta e verdura nelle vicinanze. Alla fine l'etilene porterà a decadimento e marciume. Le drupacee come albicocche, pesche e ciliegie sono particolarmente sensibili.
L'etilene può far deperire prematuramente le verdure a bulbo come le cipolle e trasformare i frutti di bosco come lamponi, fragole, mirtilli e ribes rossi molli e invendibili. Idealmente, frutta e verdura dovrebbero essere conservate in un luogo fresco e buio, lontano dagli effetti negativi delle sorgenti luminose. Quando devono essere visualizzati, il processo di maturazione sarà più lento con le lampade e i LED a basso UV Promolux.
Ritiro degli espositori per frutta e verdura al dettaglio
Le verdure a foglia verde marciscono e appassiscono prematuramente sotto il calore della normale illuminazione delle vetrine dei prodotti dei supermercati, facendo perdere alle insalate e ai buffet dei supermercati la loro freschezza e il loro fascino. Nei negozi di alimentari, il ritiro dei prodotti dalla disidratazione può arrivare fino a $ 1 per piede al giorno, anche quando gli espositori dei prodotti vengono appannati regolarmente.
La secchezza, il calore e le radiazioni dell'illuminazione delle vetrine causano la disidratazione e l'appassimento di erbe fresche, frutta tagliata e macedonie. La perdita per restringimento è particolarmente elevata per le verdure a foglia verde, i frutti di bosco e le bacche, poiché si disidratano rapidamente e sembrano poco attraenti.