Espositori di pollame fresco nei commercianti di carne del negozio di alimentari2023-05-10T11:23:58+00:00

Espositori di pollame fresco nei commercianti di carne del negozio di alimentari

Negli ultimi anni i consumatori attenti alla salute hanno acquistato quantità crescenti di pollame, sensibilizzando sulla sicurezza alimentare e sui batteri nocivi come la Salmonella e chiedendo carne di alta qualità. L'illuminazione del display del pollame che emette raggi UV aumenta la temperatura superficiale delle confezioni di carne, fornendo un ambiente ideale per la crescita batterica.

Le lampade e i LED a spettro completo bilanciato Promolux Safe Spectrum emettono livelli inferiori di calore e radiazioni ultraviolette rispetto alle normali lampade fluorescenti dei supermercati, riducendo così il tasso di decomposizione del pollame.

Tuttavia, diverse fonti di luce influenzano il colore percepito del pollame perché hanno componenti spettrali diversi, quindi la stessa parte di pollo può sembrare di diversi colori. Ad esempio, un pannello ha descritto una coscia di pollo come rosa o rossa quando era sotto una luce a incandescenza, marrone quando era sotto una luce fluorescente e da marrone a viola sotto una luce ad alogenuri metallici.

Poiché molti studi hanno scoperto che il colore è uno dei fattori fondamentali che i consumatori considerano quando acquistano pollo e tacchino, è fondamentale che il pollame venga esposto con un'illuminazione che non nasconda il suo aspetto fresco.