Riavvolgi la carne negli armadietti della carne del negozio di alimentari

Ogni anno, l'industria della carne bovina al dettaglio degli Stati Uniti perde fino a un miliardo di dollari in vendite perse, dal quattro al cinque percento del prezzo all'ingrosso, a causa della carne che non si vende perché non fiorisce più, anche se questa carne è ancora sicura da mangiare .

L'industria della carne bovina canadese perde $ 200 milioni all'anno dalla carne confezionata sottovuoto che si è deteriorata perché non è stata venduta in modo tempestivo.

La carne che non si vende può essere venduta più a buon mercato riavvolgendola, come macinarla, marinarla o addirittura cuocerla, ma questo rappresenta comunque una perdita in termini di costi di manodopera aggiuntivi e realizzando un profitto minore. La macinazione della carne riavvolta espone la carne all'aria e alla luce e può accelerare la crescita batterica.

La soluzione migliore è mostrare la carne al meglio quando è in fiore, il che porterà naturalmente a un aumento delle vendite consentendo al negozio di alimentari di realizzare il suo pieno profitto.