Merchandising Vetrine Torte Gelato2023-05-09T09:27:01+00:00

Merchandising Vetrine Torte Gelato

Sapevi che le torte gelato sono vulnerabili agli effetti dei raggi UV e dello spettro visibile dell'illuminazione commerciale fluorescente e dei display a LED? Anche se conservati in vetrine refrigerate, la luce diretta delle luci della cassa può causare problemi di ogni genere, tra cui lo sbiadimento delle glasse, la formazione di cristalli di ghiaccio e il deterioramento di creme e grassi del latte.

Quando si tratta di illuminare i distributori di gelati e le celle frigorifere per gelato e frozen yogurt, le luci fluorescenti a basso spettro UV e bilanciato di Promolux e le soluzioni di illuminazione a LED sono l'unica strada da percorrere!

Le lampade Promolux prevengono lo sbiadimento, lo sviluppo di sapori sgradevoli e cristalli di ghiaccio.

Formazione di cristalli di ghiaccio sulle torte gelato nei congelatori commerciali

La radiazione UV penetra facilmente nelle atmosfere fredde e crea calore sulla superficie delle confezioni congelate. Il calore e l'irraggiamento della normale illuminazione fluorescente provocano lo scioglimento della superficie superiore delle torte gelato, separando l'acqua del gelato dagli altri ingredienti, soprattutto quando le torte gelato sono conservate in scatole di cartone con coperchio trasparente. Quando quest'acqua si ricongela, si formano dei cristalli di ghiaccio all'interno della torta gelato o sulla superficie interna della scatola.

Off Sapori di Torte Gelato

Luce e calore accelerano la velocità di ossidazione dei lipidi, una reazione chimica tra ossigeno e acidi grassi insaturi che influenza l'odore, il gusto e l'aspetto di qualsiasi alimento contenente grassi del latte, come i gelati.

Più alto è il contenuto di grassi, più il gelato è vulnerabile agli effetti sgradevoli dell'ossidazione dei lipidi. Dal punto di vista nutrizionale, l'ossidazione dei lipidi distrugge la riboflavina, la piridossina e le vitamine A, D, B12 e C.

Il gelato ossidato ha un sapore rancido, stantio, metallico o addirittura simile al cartone. E nessuno vuole che il suo gelato o il suo gelato preferito abbia un sapore strano!

Dissolvenza di gelati e gelati

La maggior parte delle fonti di illuminazione artificiale innesca reazioni fotochimiche che fanno sbiadire i colori brillanti dei coloranti alimentari, inclusi gelati e gelati che scoloriscono rapidamente se esposti a una luce intensa. Se la torta gelato è decorata, l'illuminazione sbagliata può far apparire gialle le decorazioni bianche o la glassa, mentre le decorazioni rosse sembreranno spente o addirittura sbiadiranno nel rosa. Le normali luci fluorescenti e i LED tendono a enfatizzare lo spettro giallo e verde, il che fa poco per mostrare i colori naturalmente vividi di glasse e yogurt gelato.

In effetti, quando si tratta di presentare e aumentare le vendite, la cosa migliore che qualsiasi azienda può fare è massimizzare l'attrattiva visiva e la freschezza degli articoli esposti ed è proprio qui che le lampade e i LED Promolux forniscono un'illuminazione superiore.

Installazione della torta Promolux

Sul lato destro puoi vedere un espositore per torte che ha sostituito metà delle sue luci con Promolux. La differenza di colore e appeal visivo è abbastanza evidente. Questo rivenditore ha trasferito tutte le sue custodie per alimenti deperibili a Promolux perché comprende il valore nell'incrementare le vendite e nel ridurre gli sprechi e il ruolo che le lampade Promolux hanno nel consentire loro di fare proprio questo!